14 апреля 2011   Фото

Кленовый сироп из Онтарио

Ежегодное событие в центральной части Канады, городке под названием Онтарио – Фестиваль Кленового Сиропа. Основная гордость Канады, произрастающий в ней в больших количествах сахарный клен. Поэтому, символом Канады, был выбрал кленовый лист. В Канаде производится до 85% мирового производства кленового сиропа, правда основная его часть, производится в провинции Квебек.


Начало сбора сока клена выпадает на конец февраля начало марта и длится 4-8 недель. В это время, начинают набухать почти, но ночью еще холоно.

2Кленовый сироп из Онтарио

В стволе дерева просверливается дырка диаметром до 1,5см и глубиною до 5 см. В данное отверстие, вставляется желоб с крючком для ведра, по которым сок и стекает.

3Кленовый сироп из Онтарио

Сок собирается только со взрослых деревьев, которые живут уже 30-50 лет. По соотношению толщины ствола, определяются сколько ведер, можно на него повесить.

4Кленовый сироп из Онтарио

Индейцы, были первыми собирателями клинового сока. Процесс их перегонки сока состоял в том, что они оставляли собранную жидкость на ночь на улице, а с утра удаляли застывший лёд и подкладывали в посудины с соком разогретые камни, для большего испарения жидкости.

5Кленовый сироп из Онтарио

Из 40 литров чистого сок, получается всего литр сиропа. Если процесс выпаривания продлить, то можно получить клиновый сахар, который использовали первопроходцы до завоза в Канаду сахара, получаемого из тростника.

Нравится Кленовый сироп из Онтарио?
 +1 
Комментарии
  1. Migel Santyago
            
    Migel Santyago 15 апреля 2011 18:54

    ааааа типо как березовый сок .только у них кленовый

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.