12 января 2011   Фото

Музей сахара (25 фото)

Сахар был знаком человеку ещё с древних времён. Родиной сахара считается Индия.

В разных странах это вещество добывали самыми разными способами: китайцы делали сахар из сорго, египтяне - из бобов, канадцы – из кленового сока, а поляки – из берёзового, литовцы – из корней пастернака, а в Белоруссии — из петрушки.

Именно в Индии нашли способ получать сахар из тростника.


2Музей сахара (25 фото)

Для добывания сахара срезают стебли сахарного тростника до их цветения. Срезанные стебли раздавливают и отжимают сок. В соке содержится около 18% сахара и около 80% воды. Потом к соку добавляют гашеную известь и нагревают до 70°C, затем фильтруют и выпаривают до кристаллизации. В настоящий момент — это один из основных способов получения сахара. Лидирующие позиции в мире по производству и экспорту сахара занимают Бразилия, Индия и Китай.

3Музей сахара (25 фото)

Также сахар получают из сахарной свёклы. Интересный факт: именно в Берлине в 1747 году немецкий химик Андреас Сигизмунд Маргграф (нем. Andreas Sigismund Marggraf) обнаружил при помощи микроскопа кристаллы сахара в тонких срезах корней свеклы, что привело в дальнейшем к возникновению свеклосахарной промышленности.

4Музей сахара (25 фото)

Сахар бывает сыпучим, твёрдым, кусковым, колотым, леденцовым, коричневым, каменным...

5Музей сахара (25 фото)

Берлинскому музею сахара больше 100 лет. Он был основан в 1904 году.

6Музей сахара (25 фото)

Здесь вы познакомитесь с историей сахара. Сам музей не так уж и большой, но интересной информации и предметов много.

7Музей сахара (25 фото)

8Музей сахара (25 фото)

9Музей сахара (25 фото)

Сахар со всех стран мира.

10Музей сахара (25 фото)

11Музей сахара (25 фото)

12Музей сахара (25 фото)

13Музей сахара (25 фото)

14Музей сахара (25 фото)

Давайте посмотрим, как создаются необычные изделия из сахара. Совершенно случайно мы попали на небольшую демонстрацию, которою проводят сотрудники музея раз в неделю, по воскресеньям. Так как времени было совсем немного, нам показали только принцип работы с сахаром (карамелью). Мастер на наших глазах создал рождественский венок с тремя свечками. Для этого ему понадобились ингредиенты и предметы, которые вы видите на фотографии:

15Музей сахара (25 фото)

16Музей сахара (25 фото)

В контейнерах у него были заранее изготовленные сахарные (карамельные) пластинки разных цветов. Для получения практически любого цвета он использует жёлтые, красные, синие и белые пластинки. Мастер кладёт необходимое количество сладкого материала под специальную лампу. После того, как сахарные пластинки разогрелись, с материалом можно делать практически всё что угодно. Растягивая руками и снова складывая тянущуюся массу, можно придать материалу однородный (ну или почти однородный) цвет. Так был создан рождественский венок.

17Музей сахара (25 фото)

Теперь переходим к свечкам и подставкам под свечи. Для подставок мастер не стал брать готовый материал, он растопил сахар на миниатюрной электроплитке, добавив какой-то тёмный пищевой краситель.

18Музей сахара (25 фото)

Когда вещество закипело, он вылил его небольшими порциями на специальную доску.

19Музей сахара (25 фото)

20Музей сахара (25 фото)

После того, как наши подставочки немножко остыли и стали твёрдыми, их можно продекорировать.

21Музей сахара (25 фото)

Чтобы сэкономить время, две свечки были уже заранее приготовлены. Последнюю свечку мастер сделал на месте. Охлаждаем подставку под феном и крепим к свече.

22Музей сахара (25 фото)

Осталось только приклеить к основанию.

23Музей сахара (25 фото)

Получился вот такой сладкий рождественский венок. Ничего особенного конечно, но главное, что мы поняли принцип.

24Музей сахара (25 фото)

Это целое искусство. Имея весь "инструментарий", творить можно и в домашних условиях. Если кому-то стало очень интересно, можно зайти, например, сюда и узнать подробнее о сахарном искусстве.

25Музей сахара (25 фото)

Нравится Музей сахара (25 фото)?
 0 
Комментарии
  1. alchen
            
    alchen 12 января 2011 14:06

    интересно и вкусно.

  2. sibir
            
    sibir 12 января 2011 18:49

    Много сладкого вредно, но очень вкусно.
    А значит будем кушать и никого не слушать. mmmm

  3. Artur02
            
    Artur02 13 января 2011 08:21

    и такой есть?

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.