12 августа 2010   Интересно

Виноделие в Германии

Франкония… Любителям немецкого пива, прилетающим в Баварию, что бы насладиться им, не стоит забираться слишком далеко на север в поисках разнообразных оттенков этого напитка. Там, на севере Баварии, лежат земли Франконии, получившей свое название от некогда проживающих здесь германских племен – франков. Пиво здесь, надо сказать, никакое, но вино… вино здесь просто великолепно! Именно здесь производят лучшие немецкие вина, по качеству сравнимые с французскими столовыми сухими.


2Виноделие в Германии

Виноградники занимают более 6000 гектар Франконии. Когда едешь на машине по дороге вдоль Майна, или идешь по реке на пароме, то кажется, что им (виноградникам) нет ни конца, ни края.

3Виноделие в Германии

Они окружают города, подбираются к самым домам и пытаются влезть в окна.

4Виноделие в Германии

Основных сортов винограда здесь три - Мюллер-Тургау, Сильванер и Бахус. Это белые сорта винограда. Вообще, раньше более 95% производимых здесь вин были белые. Сейчас долю красных вин повысили до 15-20%. Почему то раньше я считал, что хорошее вино обязательно должно бродить в бочке. Оказывается, я был не прав, белые вина готовят в огромных металлических термосах, где поддерживается постоянная температура, пока молодое вино бродит.

5Виноделие в Германии

Термосами заставлены все помещения, и в каждом бродит свое вино, а поскольку каких то сортов винограда выращивается много, а каких то не очень, то все термоса разного размера, что бы их можно было заполнить соком полностью.

6Виноделие в Германии

7Виноделие в Германии

В бочках же готовятся только красные вина.

8Виноделие в Германии

9Виноделие в Германии

Они тоже разного размера – от нескольких десятков литров до нескольких десятков тысяч литров. Например, в каждую из этих огромных бочек с красным ободком влезает 24 тонны виноградного сока! Ради интереса попробовал подсчитать, сколько виноградин нужно выдавить, что бы заполнить одну такую бочку – получилось около 20-30 миллионов.

10Виноделие в Германии

Самые ценные вина хранятся при слабом освещении в подвале, уже разлитые по темным бутылкам, покрытые пылью годов.

11Виноделие в Германии

На прилавке франконские вина можно сразу отличить от других по бутылкам особой формы – так называемым боксбойтелям.

12Виноделие в Германии

По одной из легенд эти бутылки обязаны своей форме мешку, сделанному из козлиной кожи, в котором монахи – первые немецкие виноделы – носили с собой этот напиток. Вроде как поставленный на стол такой мешок должен принимать именно эти очертания.

13Виноделие в Германии

Впрочем, сейчас от традиций потихоньку начинают отходить и сухие франконские вина все чаще можно встретить в бутылках с узким горлышком, типа бургундских или бордоских.

14Виноделие в Германии

О традициях франконского виноделия и о франконском вине можно говорить долго, но все эти разговоры ничто, если его так и не попробовать и, ради справедливости надо отметить, что давно я не пил такого действительно хорошего вина.

15Виноделие в Германии

Так что если вы вдруг окажетесь на севере Баварии, не забудьте о боксбойтеле, оно действительно того стоит.

Нравится Виноделие в Германии?
 0 
Комментарии
  1. Pira
            
    Pira 12 августа 2010 07:37

    Пусти туда наших распиздяев работать - и хана Франконии будет мгновенная...

  2. Artur02
            
    Artur02 12 августа 2010 08:36

    красота drink

  3. Espero21
            
    Espero21 12 августа 2010 09:41

    bravo

  4. werder333
            
    werder333 12 августа 2010 13:13

    drink bravo

  5. манюнечка
            
    манюнечка 12 августа 2010 13:19

    алкаши drink

  6. =eXtreme =
            
    =eXtreme = 12 августа 2010 16:21

    вино вещь хорошая !)только хрен найдешь такое вино ))

  7. Allexxx16
            
    Allexxx16 12 августа 2010 20:59

    bravo

  8. felix-ushakov
            
    felix-ushakov 16 августа 2010 03:35

    ага это правда

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.