6 июля 2010   Интересно

Макдональдс изнутри (23 фото)

Один жж-блоггер посетил Макдональдс изнутри.
Очень интересная экскурсия!

1Макдональдс изнутри (23 фото)

Ходили мы в Макдоналдс на углу Невского и Рубинштейна. Внутри нас встретила Татьяна Смирнова, которая и провела экскурсию.
Предварительно облачив нас вот в такие халаты, сеточки на голову и бахилы на ноги:)
Я в основном больше фоткал, и каюсь порой прослушывал все самое интересное, по этому буду писать только то, что запомнил:)
Вэлком в служебные помещения)
Одно из служебных помещений ресторана - это мини-прачечная, в которой стирают в стиральной машине форму, сушат и сотрудники уже ее гладят

2Макдональдс изнутри (23 фото)

3Макдональдс изнутри (23 фото)

Все внимают Татьяне

4Макдональдс изнутри (23 фото)

5Макдональдс изнутри (23 фото)

Устройство для учета рабочего времени. За смену можно полчаса отдохнуть (неоплачиваемый отдых) и два тайм-аута по 15мин оплачиваемых.
Смены у всех разные. Много работает студентов, так что большинство сами выбирают себе график работы, что удобно, особенно в летнее время

6Макдональдс изнутри (23 фото)

С мытьем рук все строго. В Макдоналдс висит табличка, в которой указано 10 правил, по которым все сотрудники обязаны мыть руки. В общем-то, это обычные и самые простые правила гигиены, которые должен знать каждый человек, а табличка – чтобы в суматохе рабочего дня не забывали о ней.

7Макдональдс изнутри (23 фото)

Булки для бигмаков

8Макдональдс изнутри (23 фото)

С мойкой посуды тоже все отлажено, несколько ванн, а точнее три - сначала посуда помещается в первую ванну, тут я прослушал для чего именно, хотя скорее всего как раз для помывки, потом ополаскивается во второй, а в третьей проходит дезинфекцию, потом снова ополаскивается. Для каждого этапа используется свое средство для мытья посуды.
Да, бОльшая часть оборудования в “Макдоналдс” автоматизирована и сделана из нержавеющей стали.

9Макдональдс изнутри (23 фото)

Ну вот мы и на кухне. С нами все ребята тут же поздоровались. Атмосфера в коллективе на уровне, все доброжелательно. Когда кто-то шел на обед, персонал желал приятного аппетита.

10Макдональдс изнутри (23 фото)

в ожидании котлет для гамбургеров начинается подготовка, так сказать, начинки для сандвича – овощи, все с «Белой дачи» ( сам такие употреблиню), соусы –Хаинц, сыр –Хохланд, в общем – все то, что покупается домой

11Макдональдс изнутри (23 фото)

12Макдональдс изнутри (23 фото)

13Макдональдс изнутри (23 фото)

А это котлета для Биг Мака :)
Кстати, все сырые мясные полуфабрикаты берут только одноразовыми перчатками, чтобы сырые и готовые продукты не соприкасались друг с другом. А хранятся они только в замороженном виде и перед жаркой не размораживаются, чтобы сохранить качество мяса. Потому что котлета в «Макдоналдс» - это на 100 процентов мясо – говядина или свинина, в «Чикен Макнаггетс» - никакой сои, только курица и панировка, а в «Филе-о-Фиш» - самая что ни на есть натуральная рыба

14Макдональдс изнутри (23 фото)

Жаль ничего не дали попробовать на месте, было очень аппетитно:)

15Макдональдс изнутри (23 фото)

16Макдональдс изнутри (23 фото)

На стенах висят плакаты с точно расписанной последовательностью приготовления разных сандвичей

17Макдональдс изнутри (23 фото)

18Макдональдс изнутри (23 фото)

Слева еще один наш гид - Татьяна, управляющая этим и еще 5тю ресторанами Макдоналдс.
Ездила два раза в Мюнхен на курс Гамбургерологии :) очень интересно там - говорит. Сделала себе карьеру в сети Макдоналдс и не собирается останавливаться на достигнутом.
Кстати были случаи, что карьерный рост от простого работника до директора ресторана составлял 2,5 года. Менеджеры и директора на окладе, размер их нам не сказали, увы :)
Обычные работники получают зп по системе 80руб./час. + очень много бонусов, премий, стипендий.

19Макдональдс изнутри (23 фото)

20Макдональдс изнутри (23 фото)

«Мини-заводик» по производству лимонадов (колы, фанты и т.д.) называется Мультиплекс. Система действия, как у сифона – газ и сироп, только в более современной интерпретации. Только я не понял, кола тоже в виде сиропа? А по черной трубе отсюда напитки поступают в аппараты ближе к прилавкам
По поводу коктейлей и мороженого, честно: раньше считал – что все из специального концентрата, порошковые сладости. А как оказалось, все просто - молочная смесь для мороженого и коктейлей - это молоко, сливки и сахар

21Макдональдс изнутри (23 фото)

22Макдональдс изнутри (23 фото)

В конце экскурсии мы «обозревали» комнату отдыха персонала на втором этаже. Кормят бесплатно (на выбор сандвичи), можно и свое принести

23Макдональдс изнутри (23 фото)

В общем, было ну оч-чень интересно:)

Нравится Макдональдс изнутри (23 фото)?
 0 
Комментарии
  1. Ma3x
            
    Ma3x 6 июля 2010 11:17

    Занятно spasibo

  2. extezi
            
    extezi 6 июля 2010 12:12

    интересно конечно spasibo

  3. Artur02
            
    Artur02 6 июля 2010 12:18

    spasibo

  4. WD
            
    WD 6 июля 2010 13:50

    spasibo

  5. Paul
            
    Paul 6 июля 2010 13:58

    beach мак это кайф

  6. Азирис
            
    Азирис 6 июля 2010 15:45

    Очень интересно, вкусно и вредно))) wink

  7. Lenta
            
    Lenta 6 июля 2010 17:59

    Азирис,эт точно wink

  8. Nezloy
            
    Nezloy 6 июля 2010 19:36

    Черта с два они в шапочках там ходят! Показуха. am

  9. Espero21
            
    Espero21 9 августа 2010 13:23

    smile

  10. Slavyan58
            
    Slavyan58 9 сентября 2010 19:44

    наконец то у нас в городе мак строят

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.