17 октября 2009   Интересно

Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Способ приготовления заключается в процессе взятия жидкостей и формирования их в заключенные в кожух - пузыри-икринки, которые содержат сок внутри.

Ингридиенты звучат сурово, но кто шарит в химии или фармацевтике может попробовать объяснить популярно суть происходящего.

Альгинатный Натрий (Sodium Alginate) и Хлорид Кальция (Calcium Chloride).

1Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Альгинатный Натрий - это то, что помогает жидкости приобрести свойства и структуру геля.

2Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Геркулес или воздушный рис для прослойки.

3Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Сухие ягоды, фрукты, орехи, семечки или на что хватит фантазии вплоть до гранулированных конфет (или леденцов) типа m&m's или skittles.

4Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Высушенная малина по мнению автора наиболее подходяща, т.к. создает "воздушность и и легкость".

5Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Как вариант - смесь миндаля, банановых чипсов, кокосовых хлопьев, порошка ванили, семечек (семена подсолнуха) в шоколадной глазури.

6Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Обезжиренный йогурт для заливки.

7Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Смеси для различных ароматов.

8Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Подготовленные смеси для йогурта Парфе. Вид сверху.

9Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Последний, самый важный компонент, сок.

Слева направо: гранатовый, сладкий томатный, яблочно-морковный, ананасовый с ромом (пина-колада), сок киви с лаймом и черничный (не знаю почему он такого цвета, видимо с какой-то добавкой для красоты).

10Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Загустевшую жидкость капают в Хлорид Кальция.

11Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Вид снизу.

12Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Когда капля падает в хлорид кальция, то он укрепляет внешний слой, полчается "икринка".

13Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

После этого эти капельки, уже в оболочке, прополаскивают в воде.

14Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Проба ножом (для чего будет понятно из следующей фотки).

15Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Жидкость должна вытекать. Если вы продержали в хлориде кальция слишклм долго - получится желе, а это неправильно, т.к. шарик должен лопаться (взрыватся) вкусом на языке.

16Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Тот самый черничный странный сок капает в хлорид кальция.

17Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Голубая икра.

18Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Уже промытая.

19Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Можно пользоваться читами (хехе, читеры). Шприц присоединяют к какой-то непонятной фармацевтической коробке (для анализов крови что-ли?).

20Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

И капают из нее для увеличения производительности и равномерности "икринок".

21Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Вот так.

22Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Готовые наборы.

23Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Производные, слева направо:

обезжиренный йогурт, "икра", сухая смесь.

24Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

А вот так это выглядит готовым.

25Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Слева направо: черничный, киви-лайм, пина-колада, яблочно-морковный, сладкий томатный с базиликом и гранатовый.

26Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Красота!

27Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Угощайтесь!

28Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

В середине: сладкий томат + базилик.

29Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Черничный сверху приправлен ягодой черники.

30Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Иногда пища бывает красивой, иногда вкусной. Редко, когда эти два слова совпадают в одном продукте. У этого блюда совпадают оба слова. Сначала это медленно жуют, шарики превращаются в сок, освежающе разливаясь вкусом фруктов...
(Пока печатал - захотел попробовать эту гадость с водкой, уж извините, но вместо закуски - самое то, и закуска и запивка - два в одном).

31Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)

Нравится Хотите попробовать фантастическое мороженое (32 фото + текст)?
 0 
Комментарии
  1. Explorer
            
    Explorer 17 октября 2009 15:20

    umnik

  2. xzi10
            
    xzi10 17 октября 2009 18:02

    pivo

  3. ГобулЬ
            
    ГобулЬ 17 октября 2009 18:36

    Ну на фиг такие эксперименты... Обычное наше, советское, лучше всего! "Ленинградское" например... У кого ещё какое мнение?

  4. linch2006
            
    linch2006 17 октября 2009 18:37

    spasibo

  5. =eXtreme =
            
    =eXtreme = 17 октября 2009 19:28

    выглядит офигенительно) tongue

  6. Artur02
            
    Artur02 17 октября 2009 19:43

    kruto

  7. zloy
            
    zloy 17 октября 2009 19:43

    вид необычный но ф топку такие изыски лючче наше обнаковенное моржо

  8. vitali.2
            
    vitali.2 18 октября 2009 00:25

    kruto

  9. 2101red
            
    2101red 18 октября 2009 00:49

    дааа, с водкой...!!! dance2

  10. shumovoz
            
    shumovoz 18 октября 2009 15:07

    а я лакомку люблю)))

  11. Colt1911
            
    Colt1911 18 октября 2009 17:59

    Да ну эти эксперименты в баню.

  12. alchen
            
    alchen 19 октября 2009 11:52

    я ЭТО есть не стал бы doktor

  13. kraynon
            
    kraynon 19 октября 2009 19:34

    проще так сысть и не заморачиваться

  14. Darkly
            
    Darkly 23 октября 2009 08:22

    такое нельзя есть

  15. Attel
            
    Attel 27 октября 2009 13:07

    как интересно

  16. dreher
            
    dreher 28 октября 2009 16:00

    Красиво, но химия это всё((

  17. Loly
            
    Loly 30 октября 2009 13:54

    Лучше советского пломбира за 20 копеек ничего нет.

  18. Asur
            
    Asur 30 октября 2009 15:04

    Не апетитные какието фотографии...Не стал бы я есть такое мороженное

  19. krissa
            
    krissa 2 ноября 2009 09:36

    Нано-пища... Химия какая-то. Мне лично милее наше мороженое, сливочное или пломбир, можно с ложечкой джема сверху! *0)

  20. Wwik
            
    Wwik 2 ноября 2009 16:08

    Фотки понравились, а вот мороженое на вид не вызывает желания его попробовать!

  21. Exodus
            
    Exodus 3 ноября 2009 23:28

    Фигня какая-то... Но, думаю, с удовольствием попробовал бы)))

  22. vladimirtir
            
    vladimirtir 13 ноября 2009 13:18

    прикольно,я тоже хочу!

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.